亲自掌握野外烧烤技能

亲自掌握野外烧烤技能

　　烧烤技巧

　　烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。

对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。

　　A、直接烧烤

　　①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中，央直接烧烤。

　　B、间接烧烤

　　①木炭点燃后置于炭架的两端。

　　②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

　　③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

　　野外烧烤技巧2.常见食品的烧烤时间与火候掌握

烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。为了达到烧烤效果，以上因素不容忽视，尤其是烧烤时间和热量的控制是关键。

通常，间接烧烤方法比直接烧烤方法花费更长时间。