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亲自掌握野外烧烤技能

作者:youhua     发表时间:2019-06-12    浏览:

亲自掌握野外烧烤技能

  烧烤技巧

  烧烤分“直接烧烤”和“间接烧烤”。

对食物的加工可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。

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  A、直接烧烤

  ①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中,央直接烧烤。

  B、间接烧烤

  ①木炭点燃后置于炭架的两端。

  ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

  ③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。

  野外烧烤技巧2.常见食品的烧烤时间与火候掌握

烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。为了达到烧烤效果,以上因素不容忽视,尤其是烧烤时间和热量的控制是关键。

通常,间接烧烤方法比直接烧烤方法花费更长时间。


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